Tom Aikens Restaurant. Londyn

Bread & butter.
Chleb i trzy rodzaje masła: solone, grzybowe i o smaku boczku.

Amuse bouche 1
Duck cassonade.
Zupa z kaczki z pudrem grzybowym.

Amuse bouche 2.

Wafelki z buraka z kozim serem,  kaszanka, mus z węgorza, foie gras z orzechami laskowymi.

Raw turnip salad.

Sałatka z rzepy, kasztany, mus z migdałów.

Roast Foie Gras.
Smażona wątróbka kacza z tymiankowym sabayon i  pieczonymi cebulami ( 6 różnych odmian).

Venison tartar.
Tatar z jelenia, puree z orzechów laskowych, mus ze szczawiu, orzechy włoskie.

Roast John Dory.
Smażony piotrosz, chipsy z kalafiora, puree z brązowego masła i mleko z kalafiora.

Romney lamb.
Jagnięcina, mleko owcze, anchois, czosnek confit, czosnek niedzwiedźi.

Candied beetroot.
Gotowany czerwony burak, parfait z jogurtu naturalnego, kandyzowane buraki, syrop z Porto.

 Petit fours.

Rozczarownie i jeszcze raz rozczarowanie. 

Za duże porcje (jak na menu degustacyjne), do końca nie przemyślane połączenia  (jagnięcina z anchois), przesmażone foie gras i momentami zbyt dużo składników na talerzu (deser). 

Marnie jak na  szefa kuchni jakim jest/był Tom Aikens.

Tom Aikens Restaurant

Elystan Street
London SW3 3NT

Corner room. Londyn

Proste, zmieniające się często menu z wykorzystaniem sezonowych produktów. Obsługa bardzo miła, kompetentna  i co ważne - dyskretna.

Ceny zaskakująco niskie. Lunch to wydatek £19  za trzy dania i £15 za dwa. 

Menu 1

Beetroot with goats curd. 

Gotowane czerwone buraki ,kozi twaróg i sałata rzymska.

Confit salmon & barley.
Łosoś confit z jęczmieniem, jabłkiem i orzechami włoskimi.

Rhubarb & mint.
Rabarbar, włoska beza, olej miętowy i sorbet z maślanki.

Menu 2

Sea trout & cucumber
Marynowana troć, zielony ogórek i ikra łososia.

Onglet steak with celeriac.
Befsztyk, seler, estragon i grzybki enoki.

Leche frita with mango.
Leche frita, sos z mango i rodzynki.